การปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำให้ความร้อนอย่างรวดเร็วประสิทธิภาพเชิงความร้อนที่ ดีขึ้น และให้ความร้อนที่สม่ำเสมอมากกว่าการปรุงอาหารด้วยการนำความร้อนโดยทั่วไป อัตรากำลังไฟยิ่งสูง เวลาทำอาหารก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น พิกัดกำลังของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยทั่วไปจะอ้างอิงจากกำลังที่ส่งไปยังกระทะ ในขณะที่การให้คะแนนของแก๊สจะระบุไว้ในแง่ของการใช้แก๊ส แต่แก๊สจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่ามาก ในทางปฏิบัติ โซน เตาแม่เหล็กไฟฟ้า มักมีประสิทธิภาพการทำความร้อนเทียบเท่ากับเตาแก๊ส เชิงพาณิชย์ มากกว่าเตาในบ้าน มักจะมีเทอร์โมสตัทเพื่อวัดอุณหภูมิของกระทะ วิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้กระทะร้อนเกินไปหากบังเอิญร้อนเปล่าหรือต้มจนแห้ง แต่บางรุ่นสามารถให้เตาแม่เหล็กไฟฟ้ารักษาอุณหภูมิเป้าหมายได้ กระทะถูกหุ้มฉนวนโดยพื้นผิวการปรุงอาหาร และแรงดันไฟฟ้าที่สร้างขึ้นในกระทะนั้นต่ำเกินไปที่จะแสดงถึงอันตรายจากไฟฟ้าช็อต เตาสามารถตรวจจับได้ว่ามีเครื่องครัวอยู่หรือไม่โดยการตรวจสอบการจ่ายไฟ เช่นเดียวกับพื้นผิวการประกอบอาหารเซรามิกไฟฟ้าอื่นๆ ผู้ผลิตอาจระบุขนาดกระทะสูงสุด และขนาดขั้นต่ำก็ระบุไว้ด้วย ระบบควบคุมจะปิดการทำงานหากไม่มีหม้อหรือไม่ใหญ่พอ หากกระทะเดือดจนแห้ง อาจร้อนจัดได้ – เทอร์โมสตัทที่พื้นผิวจะปิดเครื่องหากตรวจพบความร้อนสูงเกินไป เพื่อป้องกันความล้มเหลวของหม้อหุงข้าวและอาจเกิดไฟไหม้ได้