พยาธิสภาพของแมสต์เซลล์มีลักษณะเฉพาะโดยอาการและอาการแสดงของการเสื่อมสภาพของแมสต์เซลล์ ที่รู้จักกันดีที่สุดคือปฏิกิริยาภูมิไวเกิน IgE ชนิดที่ 1 ที่จับแอนติเจนที่ไม่เป็นอันตราย ไหลเวียนไปทั่วร่างกาย และจับกับตัวรับ Fc บนแมสต์ เซลล์ เมื่อพบแอนติเจนที่ระบุ IgE receptor crosslinking ส่งผลให้เซลล์เสื่อมสภาพ การปล่อยตัวไกล่เกลี่ยสามารถนำไปสู่ผลกระทบที่หลากหลาย รวมถึงอาการบวมน้ำ การขยายตัวของหลอดเลือด การหลั่งของเมือก และการบีบตัวของหลอดลม ในทางการแพทย์ อาการนี้อาจแสดงออกมาเป็นโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ หอบหืด ลมพิษ ภูมิแพ้ และแองจิโออีดีมา